Giữa những ngày nắng nhẹ, không gì thanh mát và vừa miệng bằng một cuốn gỏi tôm thịt chấm cùng nước mắm chua ngọt đậm đà. Món ăn tưởng chừng giản dị ấy, lại gói trọn tinh thần ẩm thực Việt – tươi, thanh, hài hòa và đầy yêu thương.

Nguyên liệu:

• Tôm sú luộc bóc vỏ

• Thịt ba chỉ luộc thái mỏng

• Bún tươi

• Bánh tráng mỏng

• Rau sống: xà lách, húng quế, tía tô, giá đỗ, dưa leo cắt sợi

• Nước mắm, tỏi, ớt, đường, chanh (cho nước chấm)

Cách cuốn:

1. Nhúng bánh tráng cho mềm.

2. Lót xà lách, xếp rau sống, bún, dưa leo, thịt ba chỉ rồi tôm lên trên cùng.

3. Cuốn chặt tay từ dưới lên, có thể gập hai đầu để cuốn gọn gàng.

Cách pha nước chấm chua ngọt:

• 2 muỗng canh nước mắm ngon

• 2 muỗng nước lọc

• 1 muỗng đường

• 1 muỗng nước cốt chanh

• Tỏi, ớt băm nhuyễn

(Khuấy đều đến khi nước trong, nêm lại vừa miệng)

Bí quyết:

• Tôm nên chẻ đôi, xếp mặt cam ra ngoài để cuốn bắt mắt hơn.

• Nếu muốn đậm đà, có thể chấm cùng nước tương đậu phộng béo ngậy thay cho nước mắm chua ngọt.