Từ những lát cá ngừ tươi chắc thịt, Bếp Nhà An mang đến món cá ngừ kho tỏi ớt – giản dị nhưng thơm cay khó quên.

Nguyên liệu:

• Cá ngừ cắt khúc, sơ chế sạch

• Tỏi ta đập dập, ớt hiểm thái lát

• Nước mắm ngon, nước màu dừa, chút đường, tiêu sọ giã nhuyễn

Cách chế biến:

Phi thơm tỏi ớt, cho cá thêm nước mắm vào đảo săn rồi đổ nước dừa vào kho liu riu lửa nhỏ cho đến khi cá ngấm đều, nước sánh lại, tỏa hương thơm nức cả gian bếp.

Hương vị:

Miếng cá đậm đà, cay cay nơi đầu lưỡi, thơm mùi tỏi cháy và ớt tươi, chan với cơm trắng nóng là tròn vị ngay. Ăn kèm dưa leo, rau luộc hay dưa chua đều đưa cơm hết sảy.