Canh cua rau đay có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là vào mùa hè. Rau đay có tính mát, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể. Cua đồng lại giàu canxi và các dưỡng chất khác, tốt cho xương khớp và hệ tiêu hóa. Sự kết hợp này tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, giúp nhuận tràng, trị táo bón và hỗ trợ tiêu hóa.